Fagioli neri, le proprietà

I fagioli neri, provengono dalle Americhe dove, essendo assai diffusi, vi sono moltissimi piatti a base di fagioli neri.

Una dieta sana è bene che includa i fagioli neri, che agiscono da potenti antiossidanti e, grazie alle loro proprietà, completano il quadro di una dieta sana ed equilibrata. I fagioli neri, infatti, hanno un alto valore nutritivo, grazie all'alto contenuto di proteine vegetali, presenti nella perceentuale del 25%.

I fagioli neri, inoltre sono ricchissimi di molte sostanze nutritive come enzimi, fibre, fondamentali per un sano funzionamento del nostro metabolismo e del nostro intestino, infatti prevengono la stipsi e favoriscono il processo digestivo. 

I fagioli neri, ancora, sono ricchi anche di antociani, antiossidanti di grande importanza per la salute in quanto, come hanno dimostrato alcuni studi, giocano un ruolo fondamentale nella prevenzione di molte malattie degenerative.

Ma le proprietà benefiche dei fagioli neri non finiscono qui, infatti essi posseggono un alto contenuto di ferro, quindi sono consigliati nella dieta di tutti coloro che soffrono di anemia e malattie legate all'abbassamento del numero dei globuli rossi; sono ricchi di calcio, di vitamina B, di acido folico, fosforo, manganese, magnesio e sali minerali.

Consumare fagioli neri apporta grandi benefici soprattutto nella dieta odierna ricca di grassi e zuccheri nascosti, in quanto il regolare consumo di fagioli neri all'interno della normale alimentazione, aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e quindi aiuta nella prevenzione del diabete, ugualmente i fagioli neri permettono di tenere basso il livello di colesterolo e di conseguenza aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari.

Molti evitano di mangiare spesso i legumi perché temono eventuali gonfiori, ma questo accade proprio perché i legumi si mangiano sporadicamente, se ci si abitua a mangiare regolarmente i legumi anche i gas intestinali non saranno più un problema, anzi si può dire che una volta che l'intestino si è abituato al consumo di legumi ne trarrà sicuramente moltissimi benefici.

Proprietà dei fagioli neri

Schematizzando possiamo dire che i fagioli neri hanno numerose proprietà in quanto contengono:

• ferro
• magnesio
• manganese
• fosforo
• potassio
• zinco
• rame
• selenio
• vitamine (in particolare tiamine, folati, vitamina B6)
• antiossidanti(in particolare antociani, quercitina, kempferolo, saponine)

Valori nutrizionali dei fagioli neri

una tazza di fagioli neri cotti senza l'aggiunta di sale contiene:

calorie 227

fibre  15 grammi

grassi 0,10

carboidrati 41 grammi

zucchero 15 grammi

colesterolo 0 grammi

Fornisce inoltre il 20 per cento del ferro giornaliero utile e il 5 per cento del calcio raccomandato.

Proprietà benefiche dei fagioli neri

associate alle proprietà nutrizionali dei fagioli neri vi sono numerosissimi vantaggi per la salute, quali

• ossa più forti
• riduzione della pressione sanguigna
• controllo dello zucchero nel sangue in quanto la presenza di fibre nell'intestino, fornite dai fagioli neri rallentano l'assorbimento degli zucchheri
• benefici cardiovascolari grazie alla presenza di folati, all'assenza di colesterolo
• prevenzione del cancro, grazie ai folati, alle saponine  e al selenio

Per poter godere dei benefici dei fagioli neri è indispensabile introdurli regolarmente in un'alimentazione sana ed equilibrata. Solo in questo modo il consumo di questi straordinari legumi sarà in grado di proteggere davvero la salute.