Budino di panettone

Il budino di panettone tipico della zona lombarda è un ottimo dolce che le nonne preparavano per il giorno di San Biagio, il 3 febbraio, per tenere lontano il mal di gola. Per questo è conosciuto anche con il nome di budino di San Biagio.

Il budino di panettone è, inoltre, un ottimo modo per consumare le fette di panettone avanzato dal periodo natalizio, per questo motivo è un dolce economico, rapido e semplice da preparare, ma allo stesso tempo gustoso e sempre ben gradito.

La ricetta per il budino di panettone
In uno stampo abbondantemete unto di burro, disponete le fette di panettone imbevute di marsala.
A parte sbattete 4 uova intere con 3 cucchiai abbondanti di zucchero e unitevi, poi 1/2 litro di latte, che intanto avrete fatto bollire con una stecca di cannella e qualche fettina di scorza di limone. (Cannella e limone vanno, poi, ovviamente tolti prima di unire il latte al resto del composto).

Versate il tutto sulle fette di panettone e mettete in forno, ma a bagnomaria, per mezz'ora circa.
Avrete così ottenuto in modo semplice e in poco tempo un buonissimo dolce, che potrete servire accompagnandolo con un tipico bicchiere di Oltrepò Pavese Moscato dal profumo aromatico, intenso e delicato.