Fettuccine radicchio salmone

Fettuccine radicchio salmone un piatto semplice da fare, veloce ma di grande impatto.

Cosa serve per fare le fettuccine radicchio salmone?

Del salmone, del radicchio, un po' di cipolla, vino bianco, sale, pepe (e le fettuccine).

Sembra complesso il lavoro ma vi posso assicurare che non è vero, il piatto fettuccine radicchio salmone è molto più facile di quanto possa sembrare.

Preparazione del piatto fettuccine radicchio salmone

Prepariamo la cipolla e la tritiamo finemente; una padella, un po' di olio extravergine di oliva e mettiamo a soffriggere (se si vuole una ricetta senza soffritto possiamo mettere o un po' di brodo o un po' di acqua).

Tagliamo il radicchio di Treviso grosso circa un centimetro e lo aggiungiamo per farlo appassire.

Se piace un po' di vino bianco e portiamo a cottura.

Prendiamo il salmome o lo tagliamo anch'esso a strisce della dimensione che preferiamo, a noi piace un po' grosso e lo dividiamo in due parti. La prima la uniamo alla cipolla e al radicchio e lo passiamo in padella.

Mettiamo l'acqua e cuciniamo le nostre fettuccine. Scoliamo e saltiamo il tutto nella padella con il radicchio e parte del salmone.

Aggiungiamo l'altro salmone e lo cuciniamo a piacere (a noi piace in questo caso poco cotto).

Sale, pepe e se piace una noce di burro ( noi preferiamo cucinare le fettuccine radicchio salmone senza burro o altri condimenti)

Un leggero giro d'olio e si impiatta.

Cosa bere con le fettuccine radicchio salmone?

Non si nega che il piatto fettuccine radicchio salmone si presta ad un mondo di tipologie di vino, bottiglie che variano in base alla zona geografica. Non male il prosecco, non male un'abbinata con viso bianco frizzante o del rosato ma non male con qualche rosso, magari fresco, anche se siamo stati particolarmente sorpresi dall'abbinamento con la birra.

Una birra ambrata scura, parliamo di birra artigianale, è stata davvero una grande sorpresa!