Gnocchi all'ampezzana

Gli gnocchi all'ampezzana sono un piatto tipico della ricca tradizione culinaria veneta e della zona ampezzana in modo particolare, che vanta numerosissimi piatti tipici.
Con gli gnocchi all'ampezzana potrete riscoprire l'antico sapore dei piatti tipici delle zone di montagna, che uniscono ingredienti genuini e semplici per realizzare piatti dai gusti morbidi e dalla consistenza vellutata!
In questo piatto gnocchi soffici si uniscono a delicate patate, che saranno arricchiti semplicemente dal gusto deciso del formaggio grana grattugiato. Questo piatto così delicato acquisterà caratterecon l'aggiunta del pangrattato e del burro.

Come preparare gli gnocchi all'ampezzana

Lessate le patate con la buccia, quando saranno tiepide spellatele e affettatele.

In una terrina mettete 500 gr di farina setacciata, unite 2 uova intere, un pizzico di sale e il latte necessario ad ottenere un composto morbido e senza grumi.

Intanto avrete messo a bollire in una pentola abbondante acqua salata in cui verserete il composto ottenuto a piccole cucchiaiate.

Mescolate spesso e lasciate bollire per 5 minuti.

Quando gli gnocchetti verranno a galla, unite le patate, riportate a bollore e scolate.

Intanto sciogliete 100 gr di burro  fino a fargli acquisire un colore nocciola scuro, ma attenzione a non bruciarlo!

Come presentare in tavola gli gnocchi all'ampezzana

Versate gnocchi e patate in un piatto fondo di portata, distribuitevi sopra pangrattato, formaggio grana grattugiato e il burro caldo.

Servite bollenti