Costine di maiale succosissime e gustosissime

Se sei un'amante della carne, ecco per te una ricetta per fare le Costine di maiale succosissime e gustosissime. Ti servono pochi ingredienti che puoi anche personalizzare, perché il segreto delle Costine di maiale succosissime e gustosissime è la cottura.

Ingredienti per le Costine di maiale succosissime e gustosissime

• Costine di maiale
• Sale
• Pepe
• Spezie (aglio, paprika, cipolla, rosmarino)
• Concentrato di pomodoro (1 cucchiaio a baffa)
• Senape (1 cucchiaio a baffa)

Tempi di cottura

• 4 ore circa

Tempi di preparazione

• 15 minuti

Preparazione

Prendi una baffa di costine e preparale come più ti piace (con o senza aglio, con o senza rub, insomma come ti piace)

Noi facciamo questa procedura.

Tolta la pleura (in genere ci pensa il macellaio) mettiamo come base, questi due ingredienti

• Concentrato di pomodoro
• Senape

Senza esagerare, il concentrato e la senape servono solo per permettere al rub di attaccarsi.

Una volta massaggiate cospargi le costine con il tuo rub preferito (noi mettiamo un mix home made di sale, paprika, paprika affumicata, aglio e cipolla).

Rub home made in queste proporzioni (è una nostra ricetta, puramente indicativa e ne facciamo un barattolo alla volta con queste dosi)

• Sale 600 gr
• Aglio 1 barattolino (50 gr)
• Cipolla in polvere 1 barattolino (50 gr)
• Paprika dolce 50 gr
• Paprika affumicata 1 cucchiaio

Senape home made

• Polvere di senape 100 gr
• Acedo di mele
• Sale
• Olio di oliva

Si mettono gli ingredienti insieme e si mescola con energia (si potrebbe mettere in un piccolo frullatore) fino ad ottenere la densità desiderata (noi la facciamo densa come lo yogurt).

Ora metti le costine nella carta stagnola e adagiale in una placca rialzata con sotto dell'acqua.

Metti in forno a 100 gradi per 4 ore.

Una una volta cotte, passale al grill per qualche minuto e servile molto calde.

Preparazione molto veloce

Gusto garantito